Всё о специях
Добавил: subrewolf | 16-01-2015, 15:05 | Просмотров: 218 | Комментариев: 0
Всё о специях

В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд.
Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Название: Всё о специях
Автор: Светлана Хворостухина
Издательство: РИПОЛ Классик
Год: 2011
Страниц: 201
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 5.6 Мб

Скачать Всё о специях
Категория: » Журналы и книги
Теги: специях

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.