Зона аплоадеров » Журналы и книги » В.М. Позняковский. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность
В.М. Позняковский. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность
Добавил: volk0894 | 7-03-2015, 04:20 | Просмотров: 329 | Комментариев: 0
 В.М. Позняковский. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность

В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение.

Название: Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность
Автор: В.М. Позняковский.
Издательство: Вузовское образование
Год издания: 2014
Страниц: 527
Формат: PDF
Размер: 48,7 Mb
Скачать: В.М. Позняковский. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность
Категория: » Журналы и книги

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.