Зона аплоадеров » Журналы и книги » Ховикова Жанна , Вересюк Алексей. Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия
Ховикова Жанна , Вересюк Алексей. Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия
Добавил: rogas86 | 1-06-2016, 20:28 | Просмотров: 45 | Комментариев: 0
Ховикова Жанна , Вересюк Алексей. Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия


В кулинарной книге "Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия" приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных мучных кондитерских изделий ( пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек ). На все мучные кондитерские изделия указаны нормы расхода продуктов ( нетто, г ), взятые из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания". Для практических работников, учащихся профессиональных кулинарных училищ и техникумов общественного питания. Может быть использована при домашнем приготовлении пищи.

Название: Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия
Автор: Ховикова Жанна , Вересюк Алексей
Жанр: Кулинария
Издательство: Выща школа
Год выпуска: 1986
Страниц: 31
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Скачать Ховикова Жанна , Вересюк Алексей. Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия

Категория: » Журналы и книги

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.