Зона аплоадеров » Журналы и книги » А.Л. Сирбиладзе. Основы технологии коньяка
А.Л. Сирбиладзе. Основы технологии коньяка
Добавил: rogas86 | 4-07-2016, 15:16 | Просмотров: 40 | Комментариев: 0
А.Л. Сирбиладзе. Основы технологии коньяка


В книге кратко изложены технология коньяка и использование отходов коньячного производства; рассмотрены сорта винограда, предназначенные для производства коньяка, технология приготовления и некоторые способы улучшения качества коньячных виноматериалов, выдержка коньячных спиртов в дубовых бочках и эмалированных цистернах. Особое внимание уделено купажу, очистке воды ионитами и органолептической характеристике коньяка.

Название: Основы технологии коньяка
Автор: Сирбиладзе А.Л.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1971
Страниц: 57
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 17 Mb

Скачать А.Л. Сирбиладзе. Основы технологии коньяка

Категория: » Журналы и книги

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.