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Backen mit Urkorn - Dinkel, Emmer, Kamut und andere Getreide
Добавил: thaijameupload | 18-09-2016, 04:54 | Просмотров: 12 | Комментариев: 0
Backen mit Urkorn - Dinkel, Emmer, Kamut und andere Getreide

2016 | ISBN: 3799511210 | German | 144 pages | EPUB | 6 MB

Alte Getreidesorten wie Dinkel, Einkorn, Emmer oder Kamut, aber auch Korner wie Quinoa, Amaranth und Chia sind in aller Munde. Denn die Urkorner haben einiges zu bieten: Sie sind vielfaltig, stecken voller Nahrstoffe und schmecken richtig gut. Aber wie kann man Keimlinge selbst ziehen, wie wird Sauerteig hergestellt, wie geht man mit weichem Einkornteig um oder aus welchen Dinkelsorten gelingen gute Hefeteige? Vom einfachen Brotrezept oder Vollkornbrot mit eigenem Sauerteig uber Biskuit-, Murbe- und Ruhrkuchen bis hin zu Keksen, Brownies und Tartes sind alle Rezepte ausschlie?lich aus Ur-Getreide gebacken, erganzt mit sogenannten Pseudogetreiden wie Buchweizen, Quinoa und Amaranth und oft kombiniert mit Saaten, Nussen, Hafer, Gerste, Kastanie und Kartoffeln. Probieren Sie es aus!
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