Зона аплоадеров » Журналы и книги » Бикке Р. П., Воробьев А. И.. Оформление и отпуск блюд
Бикке Р. П., Воробьев А. И.. Оформление и отпуск блюд
Добавил: rogas86 | 7-10-2016, 13:01 | Просмотров: 21 | Комментариев: 0
Бикке Р. П., Воробьев А. И.. Оформление и отпуск блюд


В книге подробно излагаются технология оформления и порядок подачи холодных блюд и закусок, первых блюд, разнообразных вторых блюд из овощей, круп, макаронных изделий, творога, ниц, рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, а также сладких блюд и горячих напитков. Кроме того, приводится технология оформления различных банкетных блюд.
Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания; она может быть также использована домашними хозяйками.

Название: Оформление и отпуск блюд
Автор: Бикке Р. П., Воробьев А. И.
Цикл/серия: Библиотека повара
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Год выпуска: 1971
Страниц: 128
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 20,93 Mb

Скачать Бикке Р. П., Воробьев А. И.. Оформление и отпуск блюд

Категория: » Журналы и книги

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.