Зона аплоадеров » Журналы и книги » И. Лазерсон. Классические кулинарные этюды
И. Лазерсон. Классические кулинарные этюды
Добавил: rogas86 | 16-11-2016, 14:53 | Просмотров: 6 | Комментариев: 0
И. Лазерсон. Классические кулинарные этюды


Очередное издание бестселлера одного из ведущих шеф-поваров России предназначено прежде всего для специалистов и студентов, желающих стать настоящими профессионалами поварского искусства. Вы найдете в этой книге рецептуру классических ресторанных блюд и словарь, поясняющий отдельные термины и названия. Книга предназначена, прежде всего, для специалистов и подготовленных студентов. Приводятся рецептуры и технология наиболее известных классических блюд. Многие разделы содержат практические комментарии. Названия блюд даны по-французски и по-русски, современные тенденции написания меню предполагают наличие именно французских классических терминов внутри, например, английского текста. В книге есть словарь, содержащий объяснение многих профессиональных терминов и понятий.

Название: Классические кулинарные этюды
Автор: Лазерсон И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Тайме
Год выпуска: 1996
Страниц: 114
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Скачать И. Лазерсон. Классические кулинарные этюды

Категория: » Журналы и книги

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.